Văn hóa Hương_Canh

Hương Canh trong văn học

Địa giới Hương Canh xưa đã các cụ truyền lại qua thơ ca, làng được sông Cánh (sông Phan) bao quanh như hình quả bầu nậm, đồng ruộng bao gồm cả hai bờ sông:

“Cứ trong địa lý mà suy

Ta nay được thế y như quả bầu

Đôi bên hổ phục long chầu

Con sông uốn khúc nhịp cầu bắc ngang

Bên Lò Ngói, bên Lò Cang

Bên thì chợ Cánh quán hàng như nêm

Vè làng Cánh - cụ giáo Phan (1884)		”

Ý nghĩa của tên gọi Hương Canh được lưu truyền qua câu ca:

“Hương Canh tên gọi lúa thơm

Lúa gié Kẻ Cánh mang ơn đất lành

Tên làng đã có từ lâu

Ghi trong thư tịch, câu đầu, thượng lương

Làng Tiên, làng Ngọc, làng Hương

Cùng thờ Lục vị Đại vương thành hoàng

Xem trong sử sách rõ ràng

Gié Cánh đặc sản ba làng Hương Canh.

”

Đặc sản

  • Bánh hòn - Cháo xe

Bánh hòn và Cháo xe là hai đặc sản được làm bằng gạo tẻ và các nguyên liệu phụ khác nhưng được chế biến khá phức tạp tạo nên hương vị thơm ngon đặc biệt để trở thành đặc sản nổi tiếng nhất trong vùng.

  • Vó cần

Vó cần thực tế là một món nộm rau cần sống, được chế biến từ giống rau cần trắng và thêm gia vị khác như bánh đa mật, thịt ba chỉ rang cháy cạnh, lạc rang, đường, chanh dấm, bột canh... Vì thế không còn vị ngái của rau cần và dễ ăn.

Lễ hội

Các lễ hội diễn ra ở thị trấn Hương Canh: